익산 진미식당 비벼 나오는 육회 비빈밥 리뷰

 

여러분 안녕하세요, GeniusJW 입니다. 여러분은 밥이 이미 비벼 나오는 '비빈밥'을 아시나요? 전북 익산의 황등 전통시장 '진미식당'에는 우리가 흔히 아는 밥을 직접 비벼 먹는 형태가 아닌, 주방에서 부터 비벼서 나오는 '비빈밥'이 있더라고요. 진미식당은 1931년 문을 열어 약 95년째 영업을 하고 있는 비빈밥 전문 식당이었습니다. 그럼 이제 저와 함께 진미식당에 대해 살펴보러 가실까요?

 

 

■ 진미식당 위치 및 주차

 

 

진미식당은 전북특별자치도 익산시 황등면 황등로 158, 1층에 위치해 있었습니다. 주차는 인근 황등 전통시장 주차장에 하면 되었고, 전통시장 주차장에서 걸어서 1-2분 거리라 편리했습니다.

 

 

■ 가게 정보

 

 

진미식당 가게 안으로 들어가면 고구마순대라는 메뉴도 판매하고 있었고, 1대인 1931년 외할머니를 시작으로, 1973년 어머니, 2003년 아들에 이르기까지 3대에 걸쳐 운영하는 가게라고 적혀있더라고요. 인근에 비슷한 육회비빈밥 가게들이 있었는데, 제가 이 진미식당에 끌린 이유는 아무래도 100년에 가깝게 운영된 대를 이어온 가게라는 점이었습니다.

 

 

가게에는 진미식당에 대한 역사들을 볼 수 있는 자료들이 많이 있었습니다. 전시된 책자에서는 비빈밥에 대해 자세한 내용을 살펴볼 수 있었는데요, 비빈밥에 대해 간략히 설명하면 사골국에 밥을 3-4회 토렴한 뒤, 고추장, 간장, 고춧가루 등을 넣은 밥을 비빈 뒤 당근, 상추, 무, 청포묵, 메주콩 등을 고명으로 올린 뒤 우둔살 육회를 올려 마무리 한다고 합니다. 이제 익산 진미식당의 메뉴를 함께 살펴보겠습니다.

 

 

■ 메뉴정보

 

 

메뉴는 1931 오리지널로 토렴 육회비빈밥, 토렴고추장 소불고기비빈밥, 토렴간장 소불고기비빈밥, 진미돌솥비빔밥, 하얀내장선지국밥, 맑은선지국밥, 육회, 날씬이고구마순대 등이 있었습니다. 메뉴판에 더불어 테이블에는 진미식당에 대한 소개문이 적혀있었습니다.

 

• 저희는 토렴 육회비빈밥 2개와 날씬이 고구마순대를 주문했습니다.
• 진미식당은 익산에서 가장 오래된 한식당이라고 합니다.

 

 

■ 메뉴소개

 

 

진미식당 토렴 육회 비빈밥 과 반찬들의 모습입니다. 토렴 육회 비빈밥은 메뉴 이름 그대로 밥이 비벼진 형태로 나왔고, 그릇이 뜨겁기 때문에 그릇에 손이 데지 않도록 주의하라고 안내해주고 있었습니다. 반찬들은 여섯 가지 정도 나왔는데, 어묵볶음과 파래무침, 깍두기, 연근 등이 나왔는데 반찬들이 전체적으로 깔끔하고 맛있었습니다.

 

 

저는 사실 진미식당의 토렴 육회 비빈밥에서 흥미롭게 봤던 부분은 토렴후 비빈밥 위에 육회를 얹어 내어 주기 때문에 육회가 익어 나오는 부분이었는데, 막상 받아보니 채소들 위에 살포시 얹어서 육회가 익어 나오지는 않았습니다. 하지만, 육회비빈밥은 밥을 잘 비벼 나와 고소하고 사골 육수에 밥을 토렴 한 뒤 비벼내어 그런지 밥도 더 부드럽고 재료들이 잘 섞여 고소한 맛이 참 매력적이더라고요.

 

그리고 사진에는 안나왔지만 선짓국도 같이 나왔는데, 밥만 먹으면 퍽퍽할 텐데 선짓국도 함께 제공되어 부드럽게 먹을 수 있었습니다. 고구마순대도 나왔는데, 제가 순대를 즐겨 먹지를 않아서 먹지는 않았습니다. 같이 간 유튜버 '상남자1(채널)' 형이 얘기해 주기를 중간중간 고구마가 많이 씹히고 달고 녹진하다고도 하더라고요.

 

 

■ 정리

 

 

익산의 대물림 맛집 진미식당에 다녀왔습니다. 이곳은 1931년 개업이래 100년 가까이 한 자리를 지켜오면서 영업을 한 가게로, 요즘 비슷한 토렴 형태의 비빈밥을 파는 가게들이 많이 생겨났지만, 원조는 이곳이라 하더라고요. 사골에 토렴하고 양념에 밥을 비빈뒤 채소와 우둔살 육회로 고명한 비빈밥은 일반적인 비빔밥보다 부드럽고 맛이 골고루 잘 배어들어 맛있었습니다.

 

이곳에서만 파는 고구마순대도 주문해 보았는데, 고구마도 제법 많이 들어있어 이색 메뉴였습니다. 관심 있으신 분은 한 번 이용해 보셔도 좋을 것 같고요. 동네 주민들은 안 간다고 하시던데, 막상 평일 점심에 방문했는데도 웨이팅이 있을 정도로 손님이 많은 가게였습니다. 이용에 참고하시기 바랍니다.

 

 

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